Դուք կարող եք տարակուսել, թե որն է տարբերությունը ինֆրակարմիր և ինդուկցիոն վառարանների միջև…Երկու տարբերակներն էլ եղել են որոշ ժամանակով, այնպես որ, որպեսզի օգնենք վերացնել ցանկացած շփոթություն, եկեք դիտենք և քննարկենք ինֆրակարմիր տաք ափսեը ընդդեմ ինդուկցիոն տաք ափսեի և ինչպես են աշխատում պատրաստման երկու մեթոդները:Մենք կքննարկենք, թե ինչու է ինֆրակարմիր ջերմության ընտրությունն ու օգտագործումը ավելի լավ և էժան տարբերակ:Եվ մենք կքննարկենք ինֆրակարմիր պատրաստման առավելությունները:Ցանկանու՞մ եք տեսնել ամենահայտնի նստարանային ինֆրակարմիր վառարանները:
Ինֆրակարմիր կերակուրը առողջ սնունդ պատրաստելու և սննդանյութերը պահպանելու օգտակար միջոց է:
Սննդի մեծ մասը ավելի արագ է եփում - 3 անգամ ավելի արագ, քան ավանդական մեթոդները
Չի առաջացնում ջերմություն և պահպանում է ձեր խոհանոցը ավելի սառը
Ձեր կերակուրը եփում է շատ համաչափ, ոչ տաք կամ սառը տեղերում
Պահպանում է սննդի մեջ ավելի բարձր խոնավության պարունակությունը
Վառարանները շատ շարժական են. նստարանային վառարանները, տոստեր վառարանները և կերամիկական կաթսաները կատարյալ են
խոհանոցներ, RV-ներ, նավակ, հանրակացարանի սենյակներ, ճամբար
Ինֆրակարմիր խորովածների օգտագործումը շատ ավելի քիչ խառնաշփոթ է և ավելի էժան
Ինֆրակարմիր վառարանները պատրաստված են քվարցային ինֆրակարմիր ջեռուցման լամպերից՝ կոռոզիայից պաշտպանված մետաղական ամանի մեջ:Լամպերը սովորաբար շրջապատված են ճառագայթային կծիկներով, որպեսզի նույնիսկ ճառագայթային ջերմություն արձակեն:Այս շողացող ջերմությունը ուղղակի ինֆրակարմիր ջերմություն է փոխանցում կաթսային:Դուք կգտնեք, որ ինֆրակարմիր կաթսաները ավելի բարձր էներգաարդյունավետություն ունեն, քան պինդ էլեկտրական պարույրները՝ 3 անգամ ավելի արդյունավետությամբ:Ինֆրակարմիր կաթսաների առավելությունը ինդուկցիոն կաթսաների նկատմամբ. կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի կաթսաներ և կաթսաներ:Ինդուկցիոն վառարանների դեպքում ձեզ հարկավոր է հատուկ սպասք:
Բիլ Բեսթը 1960-ականների սկզբին հայտնագործեց առաջին գազով աշխատող ինֆրակարմիր այրիչը:Բիլը Thermal Engineering Corporation-ի հիմնադիրն էր և արտոնագրեց իր ինֆրակարմիր այրիչը:Այն առաջին անգամ օգտագործվել է գործարաններում և արդյունաբերություններում, ինչպիսիք են անվադողերի արտադրության գործարանները և խոշոր վառարանները, որոնք օգտագործվում են մեքենաների ներկը արագ չորացնելու համար:
1980-ականներին Բիլ Բեսթը հայտնագործեց կերամիկական ինֆրակարմիր գրիլը:Երբ նա ավելացրեց իր կերամիկական ինֆրակարմիր այրիչի հայտնագործությունը իր պատրաստած խորովածի վրա, նա հայտնաբերեց, որ ինֆրակարմիր ջերմությամբ կերակուրն ավելի արագ էր եփում և պահպանում խոնավության բարձր մակարդակ:
Ինֆրակարմիր ջերմությունը միշտ եղել է:Ինֆրակարմիր վառարաններն իրենց անունը ստացել են հեռավոր ինֆրակարմիր ջեռուցման տարրերից, որոնք առկա են իրենց ջեռուցման հավաքման հիմքում:Այս տարրերը ջերմություն են ստեղծում ճառագայթային ջերմություն, որը փոխանցվում է սննդին:
Այժմ ձեր սովորական ածուխով կամ գազով աշխատող գրիլում գրիլը տաքացվում է՝ այրելով ածուխը կամ գազը, որն այնուհետև տաքացնում է սնունդը՝ օգտագործելով օդը:Ինֆրակարմիր գրիլները տարբեր կերպ են աշխատում:Նրանք օգտագործում են էլեկտրական կամ գազային տարրեր՝ մակերեսը տաքացնելու համար, որն այնուհետև ինֆրակարմիր ալիքներ է արձակում անմիջապես ափսեի, ամանի կամ գրիլի վրա գտնվող սննդի վրա:
Ինդուկցիոն պատրաստումը սննդի տաքացման համեմատաբար նոր մեթոդ է:Ինդուկցիոն վառարաններում կաթսան տաքացնելու համար օգտագործվում են էլեկտրամագնիսներ, ի տարբերություն ջերմային հաղորդման:Այս կաթսաները ջերմություն փոխանցելու համար չեն օգտագործում ջեռուցման տարրեր, այլ ուղղակիորեն տաքացնում են անոթը էլեկտրամագնիսական դաշտի միջոցով, որը գտնվում է ապակե կաթսայի մակերեսի տակ:Էլեկտրամագնիսական դաշտը հոսանք է փոխանցում անմիջապես մագնիսական ճաշատեսակների մեջ՝ առաջացնելով դրա տաքացում, որը կարող է լինել ձեր կաթսան կամ թավանը:
Սրա առավելությունն այն է, որ շատ արագ բարձր ջերմաստիճանի հասնենք ջերմաստիճանի ակնթարթային հսկողության միջոցով:Ինդուկցիոն վառարանները շատ առավելություններ ունեն սպառողի համար:Դրանցից մեկն այն է, որ կաթսան չի տաքանում, ինչը նվազեցնում է խոհանոցում այրվածքների հավանականությունը:
Ինդուկցիոն վառարանները կազմված են պղնձե լարերից, որոնք տեղադրված են կերակուրի տակ, այնուհետև մետաղալարով անցնում է փոփոխական մագնիսական հոսանք:Փոփոխական հոսանքը պարզապես նշանակում է մեկը, որը շարունակում է հակառակ ուղղությունը:Այս հոսանքը ստեղծում է տատանվող մագնիսական դաշտ, որն անուղղակիորեն ջերմություն է արտադրում:
Դուք կարող եք իրականում դնել ձեր ձեռքը ապակու վրա, և դուք ոչինչ չեք զգա:Երբեք մի դրեք ձեր ձեռքը այն մեկը, որը վերջերս օգտագործվել է ճաշ պատրաստելու համար, քանի որ այն տաք կլինի:
Ինդուկցիոն կաթսաների համար հարմար սպասքը պատրաստված է ֆերոմագնիսական մետաղներից, ինչպիսիք են չուգունը կամ չժանգոտվող պողպատը:Եթե դուք օգտագործում եք ֆերոմագնիսական սկավառակ, կարող են օգտագործվել պղնձի, ապակու, ալյումինի և ոչ մագնիսական չժանգոտվող պողպատներ:
Մարդիկ հաճախ տալիս են «ինֆրակարմիր տաք ափսե ընդդեմ ինդուկցիայի» հարցը, երբ խոսքը վերաբերում է էներգիայի օգտագործմանը:Ինֆրակարմիր վառարաններն օգտագործում են մոտ 1/3-ով պակաս էներգիա, քան ցանկացած այլ տեսակի կաթսա կամ գրիլ:Ինֆրակարմիր այրիչներն այնքան արագ են տաքանում՝ առաջացնելով ավելի բարձր ջերմաստիճան, քան կարող է սովորական գրիլը կամ կաթսանը:Որոշ ինֆրակարմիր կաթսաներ կարող են հասնել 980 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանի 30 վայրկյանում և կարող են ավարտել ձեր մսի պատրաստումը երկու րոպեում:Դա չափազանց արագ է:
Ինֆրակարմիր կաթսաները և խորովածի գրիլները շատ ավելի հեշտ են մաքրել:Մտածեք այն խառնաշփոթի մասին, երբ վերջին անգամ օգտագործեցիք այրիչով գրիլ կամ ածուխով գրիլ…Բոլոր սփռոցները, որոնք պետք է մաքրվեին…Ինֆրակարմիր խորովածի վրա կերամիկական ծածկույթով տարրերը պարզապես պետք է մաքրվեն, և նստարանային կաթսայի ամանը մտնի աման լվացող մեքենա:
Ինֆրակարմիր կերակուրը ապահովում է ջերմության հավասարաչափ բաշխում ճաշ պատրաստելու մակերեսի վրա:Ճառագայթող ջերմությունը հավասարաչափ թափանցում է ձեր սնունդը և ապահովում է խոնավության բարձր պարունակությունը:
Ցածր ջերմաստիճաններ
Ինֆրակարմիր կաթսաները շատ արագ են տաքանում։Առաջարկում ենք ուշադիր հետևել սննդին և անհրաժեշտության դեպքում նվազեցնել ջերմությունը։Դուք պետք է ընտրեք ինֆրակարմիր կաթսա տարբեր ջերմաստիճանի պարամետրերով:
Լավ է շրջակա միջավայրի համար
Ինֆրակարմիր վառարաններն ու գրիլները օգտագործում են մոտ 30 տոկոսով ավելի քիչ վառելիք, քան ձեր էլեկտրական, գազով կամ փայտածուխով գրիլը:Սա խնայում է ձեզ գումար և իր հերթին օգնում է շրջակա միջավայրին:Պարզեք, թե որ 5 ինֆրակարմիր գրիլներն են ամենատարածվածն այստեղ
Խնայում է ձեր ժամանակը
Քանի որ ինֆրակարմիր գրիլներն ամենաարագ տաքանում են, դրանք ավելի արագ են պատրաստում:Դուք կարող եք խորովել խորոված, խորոված միս, կերակուր պատրաստել և անել այն, ինչ ցանկանում եք, գրեթե 3 անգամ ավելի արագ, քան սովորական կաթսան:
Որքա՞ն արագ են ինֆրակարմիր կաթսաները:
Ինֆրակարմիր վառարանները կարող են 30 վայրկյանում բարձրանալ մինչև 800 աստիճան Ցելսիուս:Ահա թե որքան արագ են նրանք:Կախված մոդելից և դասընթացի տեսակից, կարող եք ավելի դանդաղ մոդելներ ստանալ:Նկատի ունեցեք, որ ինֆրակարմիրով ջերմություն փոխանցելու ամբողջ իմաստը արագության պատճառով է:
Գազի այրիչների և ածուխի կաթսաների համար կպահանջվի, որ ջերմությունը փոխանցվի ձեր ճաշ պատրաստելու անոթին, այնուհետև սպասեք, որ անոթը տաքանա, մինչև ջերմաստիճանը բարձրանա: Ինֆրակարմիր մակերեսները հնարավորինս արագ ջերմություն են կիրառում ձեր կերակուրների վրա և շարունակում են պաշտպանել ձեր սնունդը վնասից:Պատկերացրեք, որ խորոված եք պատրաստում ընդամենը 10 րոպեում և ստացեք այն նույնքան համեղ, որքան երբևէ:Կարող եք նաև ցանկանալ ստուգել նաև փայտածուխի գրիլները
Ինչպես նշեցինք, ձեզ հարկավոր չէ հատուկ սպասք:Ինչպես սովորական կաթսաները, դուք կարող եք ձեռք բերել տոննա աքսեսուարներ, որոնք ձեզ պարզապես կարող են անհրաժեշտ լինել….. Օրինակ՝ հատուկ հաստ ապակե ամաններ ձեր կաթսայի համար:
Ինֆրակարմիր կերակուրը և ինդուկցիոն պատրաստումը երկուսն էլ պատրաստելու հիանալի մեթոդներ են:Ինֆրակարմիրը, սակայն, ավելի շատ առավելություններ է տալիս, քանի որ ձեր կերակուրն ավելի արագ է եփվում՝ առանց մոխրի կամ ծխի ածխաջրման:Ինֆրակարմիր վառարանները նույնպես հիանալի են շրջակա միջավայրի համար՝ օգնում են մեզ ավելի քիչ հանածո վառելիք օգտագործել ջերմություն արտադրելու համար: